EMPADÃO DE FRANGO

 

O empadão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira. O empadão de frango pode ser servido como uma refeição principal, acompanhado de arroz e salada, ou pode ser uma opção de lanche ou petisco para ser consumido a qualquer hora do dia. É um prato bastante versátil e pode ser encontrado em diversas padarias, lanchonetes e restaurantes em todo o país.

Existem variações do empadão de frango, como a inclusão de azeitonas, palmito, milho ou ervilha no recheio, ou a utilização de outros tipos de carnes, como carne de porco, camarão ou bacalhau. Além disso, é possível fazer a massa com outros tipos de farinha, como a de milho ou mandioca, para conferir um sabor diferente e uma textura mais crocante.

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Receita:

Ingredientes

Massa

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
1 gema de ovo batido para a massa
sal a gosto
6 colheres (sopa) de leite
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Recheio

1 kg de peito de frango desossado1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro-verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de molho de tomate
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

Modo de preparo do recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar. Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado. Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa. Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.